今天上午，饮食服务中心主任赵安仁同志主持召开了食品安全专题调度会议。副主任王洪强同志，各餐厅管理员、各食堂经理参加了会议。

一、传达学校食品安全专题会议精神和要求

赵主任带领大家集体学习了《山东商务职业学院校园及周边食品安全工作实施方案》，并结合上级文件精神和学院工作方案对各委托经营公司提出明确要求：

各委托经营公司作为学生食堂的经营者，对食堂食品安全负经营主体责任，应认真履行食品安全法赋予的管理职责，严格持证经营，健全食品安全管理制度，落实关键环节控制要求，定期开展食品安全自查，保障食品安全。

二、通报各食堂关于食品安全和消防安全自查工作存在的问题

（一）认识不到位，重视程度不够。

（二）自身定位不清，责任意识薄弱。

（三）检查项目不全，存在应付了事的现象；

（四）消防检查上报问题基本是属于学校层面的，对待自身问题查摆不清，对近期烟台各类安全事故要切实引以为戒。

（五）上报自查报告材料不规范，要不断学习，理清思路，突出重点，各食堂需要全部重新梳理报告并盖章后报饮食服务中心。

三、食品安全专项检查工作要求

（一）提高认识，充分重视，清醒认识到在安全工作中各委托公司作为经营者的主体地位。定位要清楚，责任要清楚，业务要清楚，全面落实经营主体责任。

（二）加强学习，深入领会《方案》精神和要求，对照要求，全力做好食品安全工作和上级检查准备工作。

（三）进一步开展食堂管理的规范化建设，从细节入手，提高管理水平。从环境卫生、从业人员管理、容器区分、冰箱管理、消毒及留样管理等专项内容逐一对照开展规范化整改工作，在食堂安全工作上要切实做到“细、实、严”。

（四）在各食堂自查的基础上，本周学院将就消防和食品安全开展专项检查。针对检查工作发现的问题，具体落实整改工作由王洪强同志牵头督查落实，各管理员协助。

四、其他要求

（一）临近假期，全面检查库存食品原料，严格禁止出现过期食品或三无食品。

（二）严格窗口经营管理，对于出现安全隐患的窗口，必要时停业整顿，并按照相关要求做出适当处罚。

（三）提高警惕，时刻关注各类舆情，切实做好学院稳定工作。